3-Gang-Menu
4-Gang-Menu
Menu 1
Geräucherter Seeteufel
auf roh marinierten Artischocken
mit frischem Meerrettich und Feldsalat
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Gebratene Rehkeule mit Vanille
Kartoffel-Pfifferlingsmousse
und süß-saurem Chinakohlgemüse
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Crème Brûlée
mit Apfeltarte und Krokanteis
pro Person 42,- €*
Menu 2
Geräucherte Lammfilets auf Salat
von sautierten Keniabohnen
mit eingelegtem Ingwer und gehobeltem Parmesan
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Mit Schuppen gebratenes Zanderfilet
auf Rote Beetechutney
toskanischen Gemüserollen
und weißem Thymianschaum
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Tartufo von Mandeln
mit eingelegter Feige Sabayone "Royal"
pro Person 42,- €*
Menu 1
Dreierlei vom Bonito
mit Kartoffelsauerkraut
und Pestocrème
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Ravioli vom geschmorten Rind
im Morchelschaum mit Pinienkernen
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Sûpreme vom Perlhuhn
mit gebackenem Wirsing
Kartoffel- Majorancroûtons
und Cognacjus
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Vanille-Honigbuchteln
mit Sauerrahmeis und Beerenragoût
pro Person 48,- €*
Menu 2
Gelierter Kalbstafelspitz
mit Thunfischmousse
Kresse-Apfelsalat
und Kräuterblätterteig
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Essenz von Tomate und Thymian
mit Oktopussaté
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Gratiniertes Rinderfiet
mit zweierlei von der Petersilienwurzel
und Kartoffel-Wasabisoufflé
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Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Buttermilcheis und Erdbeeren
pro Person 54,- €*
5-Gang-Menu
Menu 1
Gegrillte Jakobsmuscheln
auf Salat von gelben Linsen
krossem Speck und Basilikumvinaigrette
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Champagnersüppchen
mit Petersilienschaum
und gebackenem Wachtelei
Sorbet von der Mango
mit Krokant
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In Limettenöl pochiertes
und gebratenes Kalbsfilet
mit Sellerie-Bohnencassoulet
Kartoffel-Parmesankrapfen
und gepfefferten Kirschen
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Mousse von der Tonkabohne
mit Brombeerengelee
und geeister Schokoladenpraline
pro Person 69,- €*
Menu 2
Cannelloni vom Kaninchen
mit jungem Spinatsalat
gerösteten Cashewkernen
und weißer Tomatenvinaigrette
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Karotten-Ingwersuppe
mi Garnelen im Sesammantel
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Saltimbocca vom Steinbutt
mit getrüffeltem Kartoffelmousse
und Masago
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Geschmorte Kalbsbäckchen
mit Paprika-Pimento
schwarzwälder Kartoffelcrêpe
und Sherryjus
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Lauwarme Apfeltarte
mit Honigeis
und Schokoladencappuccino
pro Person 68,- €*
Für individuelle Menüabsprachen, ganz nach Ihren Wünschen
stehe ich Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung.
Menüvorschläge ab 6 Personen ( Vorweg ein Gruß aus der Küche)
Im Preis enthalten:
2 verschiedenen Brotsorten, aufgeschlagene Fleur de sel Butter und ein Brotaufstrich
Das Menü kann von Ihnen auf zwei Arten gebucht werden:
- zum Selbstvollenden. Ich bereite alles so weit vor, daß es für Sie die geringste Mühe macht, das Menü fertig zu stellen ( Lieferkosten sowie die Abholung des Equipments nach der Veranstaltung innerhalb Berlins ab 30,-€*, außerhalb Berlins ab 45,-€*, Mehraufwand je Anlieferung und Abholung ohne Fahrstuhl werden pro Etage und Personal mit 5,-€* berechnet).
- Ich koche das Menü bei Ihnen zu Hause inkl. dem Service bis 6 Personen; ab 6 Personen plus 1er Servicekraft ( 38,- €* pro Stunde/Person vor Ort; abgerechnet je 1/4 Stunde, Lieferkosten sowie die Abholung des Equipments nach der Veranstaltung innerhalb Berlins ab 30,-€*, außerhalb Berlins ab 45,-€*, Mehraufwand je Anlieferung und Abholung ohne Fahrstuhl werden pro Etage und Personal mit 5,-€* berechnet).
*zzgl. der aktuellen MwSt.
Kontaktieren Sie mich unter 0173 214 37 57 oder via email info@epoque-catering.de oder ganz einfach hier über unser Kontaktformular: