Das Menü wird nur zu Selbstvollendung angeboten. Dabei Bedarf es kaum eines zeitlichen Aufwandes.
Eine Anleitung für die Zubereitung liegt dem Silvestermenü bei.
Bestellungen für Ihr Silvermenü werden bis zum 23.12.2021 angenommen.
Die Auslieferung findet am 31.12 in der Zeit zwischen 9.00-14.00 Uhr statt.
Ein genaues Zeitfenster(+/- ½ Stunde) kann ich Ihnen leider erst am 27.12 mitteilen.
Die Abholung des Equipments findet am 02.01.2022 in der Zeit zwischen 10.00 – 14.00 oder nach Absprache statt.
Canapées (pro Person je 1)
Beluga Caviar Malossol
Parmaschinken und Honiggurke
Bündner Fleisch
Brie de Maux
Mortadella
geschmorter Pilzmarmelade
Vorspeisen
Lauwarmer halber Hummer
mit Safranbrioche
und Zitronen-Römersalat
Zwischengang
Spaghettini
mit sautierten Calamaretti,
Pinienkernen und Ölrauke
Sorbet
Pfefferminz-Limettensorbet
mit Cachaca
Hauptgang:
Rinderfilet
im Kräutermantel gegart
mit Gemüse – Käsefondue,
Balsamicojus und la Ratte Kartoffeln
oder:
Fondue mit kräftiger Rinderbouillon
dazu:
Rinderfilet
Kalbsfilet
Geflügelbrustfilet
Großgarnelen
Beilagen:
Kleine Maiskolben
Broccoli
Blumenkohl
Fingermöhren
Kirschtomaten
Frühlingslauch
Schalotten
vorgegarte Kartoffeln
Zucchini
Paprika rot und gelb
Dips:
Aioli, Tzatziki
Pestofrischkäse, Kräuterquark, Kräutebutter
Tomatensalsa, Zwiebelmarmelade
Obatzter mit Curry und Apfel
Dessert:
Mousse au Chocolat
mit eingelegten Rumkirschen
und Zitronen- Walnußbaklava
Optional:
Käsevariation
4 verschiedene Käsesorten
( Italien & Frankreich)
mit Feigensenf, Cornichons,
eingelegten Kirschtomaten, sizilianische
grüne Oliven, Weintrauben und Baguette
Ab 6 Personen:
Das Menü: pro Person 145,-€* mit Käse 165,-€*
Mit Fondue im Hauptgang pro Person 179,-€* mit Käse 199,-€*
*zzgl. der aktuellen MwSt
Auf Wunsch kann ich Ihnen gerne auch die traditionellen Berliner/Pfannkuchen nach Ihrem Geschmack besorgen und liefern. ( Zukauf )
Das Angebot beinhaltet kein Equipment.
Ein Fondueset kann gerne für 24,-€ angemietet werden( 31.12 – 02.01.2022)
oder für einen Preis von 42,-€ inklusive der Brennpaste erworben werden.
Produktdetails:
• 22-teiliges Set für die Zubereitung von Fondue
• Aus Edelstahl und Griffe aus dunklem Akazienholz
• 1 Fonduetopf mit Ablagering und 1 Fondueturm
• 6 Fonduegabeln, 6 Fonduelöffel, 6 Keramikschälchen
• 1 drehbares Tablett
• 1 Dauerbrenner
Vielen Dank für Ihre Treue und Ihr Vertrauen in den letzten Jahren.
Ich würde mich sehr freuen, wenn ich Sie auch im kommenden Jahr bei Ihren Feierlichkeiten begleiten und Kulinarischem verwöhnen darf.
Ich wünsche Ihnen noch ein tolles Jahr 2021 und einen noch besseren Sprung in das neue Jahr
2022
Mit freundlichen und kulinarischen Grüßen
Ihr
Carsten Rosener